26/03/99

*********En castellano *********

Otra intervención sobre "flavor" / "flaveur", una de las preguntas de Christine Noël en contexto de fabricación de quesos (<ENV 391, 396>): de Luis González.

Información adicional sobre la traducción de "flavor" / "flaveur".

Hace tiempo comprobé estupefacto (pues en mi desconocimiento del asunto pensé que se trataba como se dice vulgarmente de una traducción "a moco suena") que en la versión española de un Anexo a un Reglamento de la Comisión Europea sobre el aceite -en concreto sobre sus características organolépticas- aparecía el término español "flavor". Como, además, también lo encontré en nuestra base Eurodicautom (véase la ficha adjunta), hice una consulta al Consejo Oleícola Internacional, con sede en Madrid, en donde me confirmaron que los especialistas habían acuñado el neologismo "flavor" para referirse a un conjunto de percepciones que no se reducen al mero sabor.

Me imagino que el francés "flaveur" procede igualmente del inglés "flavour" y que en este caso (refiriéndonos a los quesos) se puede igualmente utilizar este calco neológico en español. Lo único que uno echa en falta en estos casos es una actitud más colaboradora de los especialistas a la hora de comunicar sus "hallazgos" lingüísticos en su propio medio y fuera de él, sobre todo cuando estos pueden inducir a error.

Todavía tengo la duda de si este término es aceptado por los especialistas, pero no tengo tiempo de ponerme a hacer una encuesta.

Luis González
<luis.gonzalez@sdt.cec.be>
Unidad de Terminología
Servicio de Traducción
Comisión Europea

BE= BTL TY= JOL91 NI= 0248074 DATE = 970123 CF= 5
CM AGG CH6 ME5
AU pka
EN VE flavour
DF Flavour means the combination of olfactory-gustatory-tactile and
kinaesthetic sensations which enable an assessor to identify and
establish a multi-level,favourable or unfavourable criterion
RF Commission Regulation(EEC)N 2568/91;OJ 1991 L 248/65
ES VE flavor
DF Se entiende por flavor el conjunto de percepciones de estímulos olfatogustativos, táctiles y quinestéticos que permite a un sujeto identificar un alimento y establecer un criterio,a distintos niveles,de agrado o desagrado
RF Reglamento(CEE)N 2568/91 de la Comisión;DO 1991 L 248/65
FR VE flaveur
DF On entend par flaveur l'ensemble des perceptions des stimuli
olfactogustatifs,tactiles et kinesthésiques permettant à un sujet d'identifier un produit alimentaire et d'établir un critère,à
différents niveaux,favorable ou défaborable sur ledit produit
RF Règlement(CEE)N 2568/91 de la Commission;JO 1991 L 248/65
PRESS C TO CONTINUE OR GIVE ANOTHER COMMAND
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